Tất cả các loại cây ăn quả đều cần hiểu rõ về cách thu hoạch và bảo quản. Bằng cách này, năng suất và chất lượng được đảm bảo tốt nhất. Cây xoài chính là một cây như vậy. Bảo quản xoài sau thu hoạch là băn khoăn của nhiều nông dân. Điều này đảm bảo rằng trái cây có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị hư hỏng. Có nhiều phương pháp bảo quản xoài tùy theo mục đích sử dụng và nhu cầu của thị trường tiêu dùng. Mời các bạn cùng tìm hiểu về cách bảo quản xoài sau thu hoạch trong nội dung bài viết dưới đây!
Table of Contents
Tìm hiểu một số tính chất nổi bật của xoài
Ở Việt Nam, xoài được trồng từ Nam chí Bắc, chủ yếu ở các tỉnh Tiền Giang, An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long. Ngoài ra xoài còn được trồng ở Khánh Hòa, Đồng Nai, Bà Rịa-Vũng Tàu, Sơn La, Lạng Sơn và vùng đồng bằng sông Hồng.
Hiện Việt Nam có khoảng 46 giống xoài, sản lượng và diện tích xoài đứng thứ 13 trên thế giới, với diện tích khoảng 87.000 ha, sản lượng bình quân hàng năm hơn 969.000 tấn. (theo số liệu thống kê của Tridge).
Tại sao cần bảo quản xoài sau thu hoạch
Xoài là loại trái cây khó bảo quản, chỉ để được 4-5 ngày ở nhiệt độ thường, còn ở nhiệt độ thấp thì 15-20 ngày sẽ nhanh hỏng. Ngoài ra, mặt hàng này thường bị bệnh thán thư, nấm thối đầu cuống tấn công gây hại bề mặt trái xoài, mặc dù chất lượng bên trong trái vẫn tốt.
Ngoài ra, màu sắc của quả dễ bị tác động bởi ngoại cảnh, quả nhanh chín, việc bảo quản xoài sau khi thu hoạch không dễ dàng. Do đó, dịch vụ logistics phải đối mặt với những thách thức lớn về yêu cầu chất lượng trong quá trình bảo quản trái cây khi xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài khó tính với khoảng cách địa lý xa.
Lợi ích của xoài đối với người tiêu dùng
Là loại trái cây nhiệt đới, cung cấp nhiều vitamin tốt cho sức khỏe như vitamin A, C có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, xoài còn chứa một số vitamin nhóm B, lợi khuẩn, kali, magie… giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể con người.
Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, lượng enzym chuyển hóa protein trong xoài sẽ hỗ trợ quá trình bài tiết. Ngoài ra, chất xơ và vitamin còn có tác dụng giảm cholesterol nên có thể cải thiện tình trạng sức khỏe rối loạn mỡ máu hay đái tháo đường.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong xoài tạo ra nhiều chất chống oxy hóa, collagen có lợi cho da, làm sạch và bảo vệ da khỏi tác hại trực tiếp từ môi trường.
Cách bảo quản xoài sau thu hoạch đảm bảo chất lượng
Thu hoạch đúng cách ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và sản lượng của trái. Mỗi loại trái cây có một kỹ thuật khác nhau. Nhưng nhìn chung tất cả đều phải đáp ứng các yêu cầu giống nhau. Cụ thể là yêu cầu về độ chín của quả và cách bảo quản để đảm bảo quả còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
Khi thu hoạch
Với Xoài, sau đây là một số điểm bạn cần lưu ý khi thu hoạch quả đúng cách:
Chọn thời điểm thu hoạch
Về ngày thu hoạch phải tính đến hai yếu tố là thời tiết và độ già của trái. Về thời tiết, nên chọn ngày nắng ráo để thu hoạch, tránh chọn ngày mưa ẩm sẽ bất tiện. Thời gian tốt nhất để thu hoạch là 9:00 sáng đến 3:00 chiều, trong thời gian này xoài chứa ít mủ nhất.
Nên hái xoài khi quả đã đạt độ chín sinh lý. Mỗi giống cây trồng có một biểu hiện khác nhau trong việc xác định độ chín của quả. Tuy nhiên nhìn chung khi quả xoài già và chín sẽ có những triệu chứng chung như quả bắt đầu chuyển sang màu vàng, quả mỏng hạt, xung quanh quả xuất hiện lớp phấn mỏng, hoặc quả bị rơi xuống nước chìm xuống nước v.v.
Chuẩn bị dụng cụ thu hoạch
Chuẩn bị các dụng cụ như dao, kéo, bao tay, giá đỡ để trái không bị dập. Sọt hoặc hộp các tông để đựng xoài.
Thu hoạch xoài
Dùng kéo và dao để thu hoạch xoài một cách nhẹ nhàng và cẩn thận. Tránh trái cây bị dập nát Vì nó sẽ làm hư và nhiễm các loại quả khác. khi hái quả nên cắt bỏ phần gốc 3-5 cm để vụ sau cây tiếp tục phát triển và đơm hoa kết trái.
Đặt trái cây vào thùng với phần cuống úp xuống để ngăn nhựa trượt lên vỏ của các loại trái cây khác. Tốt nhất bạn nên bọc riêng từng quả trong giấy để tránh ánh nắng trực tiếp. Sau đó sắp xếp trái cây vào hộp hoặc thùng. Nếu sữa chảy quá nhiều và lan sang các loại trái cây khác, bạn có thể ngâm xoài trong dung dịch natri cacbonat hoặc bột axit xitric để làm sạch.
Đặc biệt lưu ý tuyệt đối không dùng cách rung cây để hái xoài. Điều này làm giảm năng suất và chất lượng trái rất nhiều do trái bị rụng và dập nát.
Cắt tỉa sau thu hoạch
Sau khi thu hoạch trái cần cắt bỏ cành sâu bệnh và vệ sinh vườn sạch sẽ để cây phát triển tốt hơn. Cũng có thể bón lót để cây có đủ chất dinh dưỡng cho vụ mới.
Cách bảo quản xoài sau thu hoạch
Ngoài việc đảm bảo kỹ thuật thu hoạch trái, Bảo quản sau thu hoạch cũng rất quan trọng. Giúp duy trì chất lượng trái ổn định và ngon nhất khi đến tay người tiêu dùng. từ đó tạo ra giá trị kinh tế cho nông dân Về cơ bản quy trình bảo quản xoài như sau.
Xử lý nấm và vi khuẩn
Trước khi bảo quản, những quả hư hỏng, trầy xước cần được lọc bỏ. và phân loại trái cây theo kích thước Sau đó dùng khăn mềm thấm nước lau sạch bụi bám trên bề mặt trái cây.
- Xử lý nước nóng: Ngâm quả trong nước ấm 55°C trong 5 phút để loại bỏ vi sinh vật có hại trên quả.
- Trị nấm: Ngâm xoài trong dung dịch CBZ carbendazim 1% trong 5 phút, vớt ra để ráo.
Quá trình này tiêu diệt và ức chế các loại nấm gây bệnh trên quả. Phải pha đúng nồng độ hóa chất để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Để khô
Bước này nhằm tránh làm loãng nồng độ thuốc kháng nấm trên vỏ quả.
Bảo quản xoài
Phương pháp bảo quản lạnh xoài được sử dụng khá phổ biến. Bởi vì nó mất nhiều thời gian để lưu trữ và dễ dàng.
Sau khi sơ chế và để ráo nước, Xoài được đóng thùng carton đục lỗ và bảo quản trong kho lạnh hoặc xe tải. Đóng thùng là khâu vô cùng quan trọng, tới 50% quyết định trong quá trình bảo quản. Nên bọc xoài bằng xốp bọc hoa quả trước khi xếp vào thùng để bảo vệ xoài không va đập, trầy xước, dập nát trong quá trình vận chuyển và bảo quản
Nhiệt độ bảo quản thông thường từ 6-11 độ C và độ ẩm từ 85-90%, phương pháp này có thể bảo quản xoài lên đến 30 ngày, rất phù hợp cho việc vận chuyển xuất khẩu.
Màng bọc trái cây mua ở đâu?
Công ty Bao Bì Yến Dương chuyên sản xuất và kinh doanh lưới xốp bọc trái cây chất lượng cao được làm từ chất liệu nhựa PE, PP an toàn, thân thiện với môi trường. với công nghệ sản xuất tiên tiến.
Công ty cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm xốp lưới bọc trái cây chất lượng. Bảo vệ trái cây khỏi va đập và bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển và trưng bày.
Quý khách có nhu cầu mua lưới xốp bọc trái cây, hãy liên hệ với Bao bì Yến Dương để được tư vấn và báo giá:
Thông tin liên hệ:
- CÔNG TY TNHH BAO BÌ YẾN DƯƠNG
- Địa chỉ: Thôn Trà Lâm, Xã Trí Quả, Huyện Thuận Thành, Tỉnh Bắc Ninh
- Điện thoại: 0961723290
- Zalo: https://zalo.me/0961723290
- Messenger: http://m.me/baobiyenduong
- Email: kinhdoanh@baobiyenduong.com
- Website: https://baobiyenduong.com/
Hy vọng rằng nội dung chúng tôi chia sẻ về cách bảo quản xoài sau thu hoạch tốt nhất sẽ giúp bạn đọc biết cách bảo quản tốt hoa quả. Chúc bạn thành công.